A coleção zoológica do Grupo de Estudo de Elasmobrânquios de Sergipe começou a ser montada em agosto de 2001, com o objetivo de servir de depositária dos espécimes capturados no estado de Sergipe. Atualmente, a coleção conta com 530 exemplares catalogados em 213 lotes devidamente cadastrados. São espécimes inteiros, embriões, arcadas dentárias, crânios, cabeças e outros, conservados em meio seco e úmido.
Cerca de 88% dos lotes catalogados são oriundos do estado de Sergipe, no entanto, materiais de outras localidades, fruto de permutas e doações também são representados na coleção, tais como Bahia, Pará, Rio Grande do Sul, São Paulo e Tocantins. Além de servir de material para estudo nos projetos desenvolvidos pelo grupo, os materiais da coleção também são emprestados para pesquisadores de outras instituições.